胡静1,2孙君风1,2许顺斌3包晗3刘玉军3龙波3余注光3彭昊2黄平升3韦英益1
1.广西大学动物科学技术学院2.广西壮族自治区兽医研究所广西兽医生物技术重点实验室3.广西壮族自治区南宁良凤江国家森林公园
发表刊物：食品与发酵工业（录用定稿）
摘要：鼠李糖乳酪杆（Lacticaseibacillus rhamnosus， L. rhamnosus）胞外多糖（Exopolysaccharides， EPS）因其显著的免疫调节和抗氧化活性而成为益生菌功能研究的核心。该研究旨在通过全基因组解析，评价L. rhamnosus TD的生物安全性，并挖掘其EPS合成途径及调控机制。安全性评价显示，该菌株对万古霉素、头孢西丁、林可霉素具有耐药性，且未鉴定到致病性毒力因子。代谢途径分析表明，其碳源转运以磷酸转移酶系统（phosphotransferase system，PTS）为主，能合成UDP-葡萄糖、UDP-半乳糖、dTDP-L-鼠李糖、UDP-N-乙酰葡糖胺与UDP-N-乙酰甘露糖胺等核苷酸糖前体，为多糖组装提供了充足底物。此外，研究鉴定到一个由9个基因组成的EPS基因簇，涵盖了从调控、糖基转移到跨膜翻转的完整Wzx/Wzy依赖型路径。该研究阐明了L. rhamnosus TD独特的遗传背景与EPS合成途径，证实了其作为安全益生资源的研究价值，为后续解析该菌株EPS结构特异性及功能开发提供了理论依据。
关键词： 全基因组测序;生物安全性;胞外多糖;胞外多糖生物合成基因;生物合成途径;
基金资助： 广西重点研发计划项目（桂农科AB241484045，桂科AB23075145）； 广西林业科技项目（2024GXZCLK37，2025GXZCLK09，2025GXZCLK11，2025GXZCLK60）； 来宾市重点研发计划项目（来科产241516）； 防城港市重点研发计划项目（防科AB24002021）；
DOI： 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.046389
专辑： 基础科学;工程科技Ⅰ辑
专题： 生物学;轻工业手工业
分类号： TS201.3